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冻冰淇淋做法 自制冰淇淋
2026-01-15 11:170984 娄晓山
一、冻冰淇淋做法1、用料：鸡蛋黄2个、淡奶油150克。辅料：黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升。2、提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时。3、砂糖放入蛋黄中。搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。4、将牛奶倒入奶
一、冻冰淇淋做法
1、用料：鸡蛋黄2个、淡奶油150克。辅料：黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升。
2、提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时。
3、砂糖放入蛋黄中。搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
4、将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力。
5、小火加热并搅拌，至微沸的状态关火。
6、将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，注意边倒边用电动打蛋器搅拌。
7、直至最后全部倒完，再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度，放到一边晾凉
8、取淡奶油。隔冰袋打发至出现纹路的状态。
9、将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌。
10、最后搅打均匀，冰淇淋液就做好了。
11、取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器。固定在面包机中。
12、倒入冰淇淋液并盖好盖子，选择14iMix程序，设定时间25分钟，启动程序。待程序结束时的成品是软质冰淇淋。
13、如果喜欢稍微硬一些的口感，可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间，冻硬即可。
二、冰淇淋如何自做
自制冰淇淋可以根据自己的口味和喜好进行调配，制作出健康、美味的冰淇淋。以下是一种简单易学的基础冰淇淋制作方法，供您参考。
所需材料：
- 鲜奶油 300毫升
- 全脂牛奶 300毫升
- 细砂糖 100克
- 鸡蛋黄 4个
- 香草精 适量
做法步骤：
1. 将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，加热至沸腾，熄火后放置冷却。
2. 另起面盆，将鸡蛋黄和细砂糖打匀，打至颜色变浅，体积变大。
3. 将打匀的蛋黄糊倒入刚刚冷却的牛奶中，搅拌均匀，加入适量香草精调味。
4. 将混合好的液体倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，开始制作冰淇淋。
5. 制作完成后，将冰淇淋装入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，直至冰淇淋凝固即可。
温馨提示：
1. 制作冰淇淋时，鲜奶油和全脂牛奶的比例可以根据个人口味进行调整，但是要注意鲜奶油的含脂量不宜过高。
2. 打蛋黄糊时要慢慢打，以免出现颗粒或者结块。
3. 制作冰淇淋时，可以加入一些自己喜欢的水果、坚果等，以增加口感和营养。
4. 冰淇淋机的操作方式因品牌和型号而异，具体操作请参考说明书。
5. 制作好的冰淇淋可以放置在密封盒中冷冻，可保存1-2周，但是不要反复解冻和冷冻，以免影响口感和质量。
三、自制冰淇淋的家常做法
【材料】
4个鸡蛋 （仅蛋黄 哦！），2袋（纯）牛奶 ，白糖（可随自己口味加哦！）
【做法】
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
四、冰淇淋怎做
以下是一份简单易做的香草冰淇淋做法：
材料：
- 鸡蛋黄（4个）
- 细砂糖（100克）
- 牛奶（500毫升）
- 鲜奶油（250毫升）
- 盐（1/4茶匙）
- 香草精（1茶匙）
步骤：
1. 在碗中打入鸡蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将牛奶倒入锅中，加入盐，用中火加热至沸腾，然后取出。
3. 将热牛奶慢慢倒入碗中，不断搅拌，直至糖溶解，然后将混合液倒回锅中。
4. 用小火加热混合液，不断搅拌，直至混合液变得浓稠。
5. 取出混合液，放入冰水中降温，然后加入鲜奶油和香草精，搅拌均匀。
6. 将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书的指示操作，直至冰淇淋凝固。
7. 将凝固好的冰淇淋取出，放入冰箱中冷藏1小时左右，即可食用。
提示：
1. 为了避免蛋液过热变成蛋花，可以先将牛奶倒入碗中稍微降温一下再慢慢倒回锅中。
2. 冰淇淋机的操作时间和方式可能因品牌和型号而有所不同，请按照说明书的指示操作。
3. 在添加香草精时，也可以根据个人口味选择其他的调味料来增加冰淇淋的口感和味道。
五、冰淇淋机制作冰淇淋方法
使用冰淇淋机制作冰淇淋的方法如下：
1. 准备冰淇淋机：确保冰淇淋机的冷冻缸事先已经冷冻好了，根据厂商的指示进行冷冻时间和温度设置。
2. 准备冰淇淋原料：根据自己喜欢的口味，准备好奶油、糖、牛奶、香草精等冰淇淋原料。也可以根据需要添加水果、巧克力、坚果等配料。
3. 混合冰淇淋原料：将奶油、糖和牛奶等冰淇淋原料放入搅拌盆中，搅拌均匀。根据个人口味添加香草精或其他调味品。
4. 预冷冰淇淋机：将搅拌盆放入冰淇淋机，启动预冷程序。根据机器的不同，可能需要预冷10分钟到半小时。
5. 倒入冰淇淋原料：将预冷的冰淇淋原料倒入冰淇淋机的搅拌盆中。
6. 开始搅拌：启动冰淇淋机，开始搅拌。搅拌时间一般为20-30分钟，直到冰淇淋达到理想的浓稠度。
7. 添加额外配料：如果需要添加水果、坚果或巧克力等额外的配料，可以在搅拌的最后几分钟加入。
8. 转移和冷冻：将搅拌好的冰淇淋倒入密封容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室中至少2个小时，使其完全冷冻。
9. 品尝和享用：冰淇淋冷冻后就可以品尝和享用了！根据个人喜好，可以在上面加上巧克力酱、果酱或者果仁碎等装饰。
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