一、成都大学城在郫县.郫县有好多大学郫县团结“大学城”包括的学校有四川传媒学院、四川工商学院、西南交通大学(新校区)、西华大学、电子科技大学(清水河校区)、电子科技大学成都学院、四川外语学校成都学院、川大锦城学院、成都中医学院、银杏酒店管理
炖猪蹄不放姜可以吗 炖猪蹄三放二不放
2026-01-15 07:385866 所天瑞
一、炖猪蹄不放姜可以吗1、可以2、首先把买回来的猪蹄洗净切成小块，然后放锅里加适量的水烧开撇去浮沫，为了去腥可以在水里放点料酒，然后捞出来控净水，锅里放冰糖开始炒糖色，然后把猪蹄放入进行翻炒，最后加开水放入料包进行熬煮，直到软烂在加盐调味即
一、炖猪蹄不放姜可以吗
1、可以
2、首先把买回来的猪蹄洗净切成小块，然后放锅里加适量的水烧开撇去浮沫，为了去腥可以在水里放点料酒，然后捞出来控净水，锅里放冰糖开始炒糖色，然后把猪蹄放入进行翻炒，最后加开水放入料包进行熬煮，直到软烂在加盐调味即可。
二、霞姐炖猪蹄做法
食材：
猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。
霞姐炖猪蹄的做法：
第一步，先把猪蹄处理干净了，特别是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。
第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
第三步，猪蹄下锅，放入浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。
第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。
小贴士：
1、猪蹄的腥味重，下锅之前，先把杂毛清洗干，再把把血水冲洗干净。
2、用啤酒炖猪蹄，炖出来特别容易软烂。
3、按照这个调料，炖出来的猪蹄味道特别香，堪比饭店大厨做的。
三、红烧排骨三放三不放
一放、花椒：花椒有很好的去腥作用，因为花椒内含有挥发油，油中含有柠檬烯这种成分，而肉类食材中的含硫化合物是引起肉有腥味，膻味，臊味等异味的主要原因，又因为柠檬烯这种成分可以和含硫化合物等臭味分子发生氧化，缩醛以及酯化反应。也就是说花椒内的化学成分可以将肉中可以导致异味的化学成分给中和掉，从而生成新的物质，最终也就祛除了肉中的异味，这就是香料中的化学除臭机制。所以要想炖排骨，煮肉没有腥味等怪味，那么用花椒是非常好的方法。
二放、黄豆：无论是炖排骨还是煮肉，炖猪蹄，放一些黄豆不仅能够让肉软烂得快，而且还能增加肉的香味，不信你试试，超实用，黄豆能使肉软烂的原因是其含有的一种酮类物质，可以让肉软烂。
三放、生姜：炖排骨煮肉放生姜不仅能够去腥味异味，而且还能让汤和肉变得鲜美，生姜有提鲜的作用，而生姜中含有的姜醇，姜烯等成分，可以和肉中的含硫化合物等成分中和反应，从而去掉腥味，原理和花椒是一样的。
四、料酒不能放：在焯水的时候，肉中的异味是往外走的，而料酒加入锅中时，能够有效去腥味的成分会随着水汽挥发出来，而其带走的腥味也是肉中已经出来的腥味，所以焯水时加料酒根本没用，反而是浪费。
五、葱不能放：大葱不能放有两个原因，一个是即使少量的葱，也会影响到清炖排骨的汤和肉的味道，葱本身的味道就很浓郁。另一个就是放了葱的排骨和汤，一旦剩下的没吃完，下顿再吃就会变味。
六、盐不能早放：炖肉煮排骨加盐都应该是排骨已经软烂到七八分程度的时候再放，因为盐会改变汤汁的浓度，当汤汁的浓度高于肉内细胞的浓度时，就会吸收肉中的水分，所以这就是为啥盐放早了肉煮出来就会又老又柴咬不动的原因，其所蕴含的原理就是渗透压。
四、炖猪蹄放蒜吗
1、放蒜
2、准备食材：猪蹄1斤、大蒜10粒。
3、准备配料：植物油1汤匙、食盐1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、豆瓣酱、味精、生姜、葱段、辣椒面、白糖、白醋。
4、烹饪方法
5、第一步：先将新鲜的猪蹄表面的猪毛去掉，可以用火将猪毛烧掉，接着再清洗一下，再用刀将猪蹄表面沾附的脏物刮掉，最后将猪蹄清洗干净。
6、第二步：清洗之后的猪蹄剁成小块，锅里倒入适量的清水，再把猪蹄倒入锅中进行熨烫，水开后将猪蹄的血沫去掉不要，再放入适量的料酒、生姜片和葱段去除腥味，待猪蹄焯水之后，将猪蹄捞出用冷水冲洗一遍，沥干水分备用。
7、第三步：把焯好水的猪蹄放入电压力锅内，接着再放入配料来进行调味，放入生姜片和3粒大蒜，倒入1汤匙白醋，白醋不仅能够使猪蹄炖得更软烂，而且还能去除猪蹄的腥味。
8、第四步：倒入1汤匙生抽、少许胡椒粉、一小把的冰糖、再倒入2汤匙的米酒，放入适量的清水，淹没过猪蹄就可以，用电压力锅炖30分钟。
9、第五步：炖好之后的猪蹄用筷子戳一下猪蹄，能轻松戳进猪蹄的肉，就说明猪蹄炖好了，这时将猪蹄单独捞出，剩下的汤汁留着备用。
10、第六步：提前剁一点蒜末和姜末，切一点小米椒圈，起锅烧油，将蒜末、姜末和小米椒圈爆出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒出香味后加入炖猪蹄的汤汁，汤汁不用放太多。
11、第七步：将猪蹄倒入锅中，放入1勺蚝油和1勺料酒，大火烧开后，转成小火焖10分钟左右，中间需要勤翻动猪蹄，以免猪蹄粘锅。
12、第八步：小火焖制10分钟后，再倒入小半碗的水淀粉，用大火收汁后放入少许的味精调味即可出锅，这样一道美味蒜香猪蹄就做好了，香气浓郁醇厚，非常开胃下饭，猪蹄筋道Q弹，全家老少都很爱吃。
五、炖猪蹄放花椒吗
1、第一个:不放花椒 炖猪蹄的时候,人们总会放上很多调味料,但是唯一不能放的就是花椒。在炖猪蹄的时候,放上花椒散发出来的味道甚至比八角还要大,会让猪蹄的味道变得很奇怪。
2、第二个:中途不能放水 炖猪蹄加水的时候,一定要一次性把水量加足,切忌中途再放水。这样炖出来的猪蹄不仅不软烂,而且味道也不够香...
3、第三个:不能提前放盐 在前期炖猪蹄的过程中,要记住不放盐。
相关文章
- 详细阅读
-
佳能ixus120is如何把照片传到手机 佳能ixus120详细阅读
一、佳能ixus120is如何把照片传到手机1 通过连接手机和相机的数据线，将照片传输到手机是一种常见的方法。2 佳能ixus120is相机通常配备了USB数据线，可以将其连接到手机的USB接口上。通过这种方式，您可以将照片从相机传输到手机
-
有仙剑奇侠传2吗 仙剑奇侠传第2部全集详细阅读
一、有仙剑奇侠传2吗1、仙剑奇侠传没有第二部，仙剑奇侠传只有一和三。在游戏《仙剑奇侠传》中，李逍遥与王小虎差十几岁，只是在翻拍电视剧《仙剑奇侠传1》时，编剧将李逍遥与王小虎改成同龄人。2、若拍摄电视剧《仙剑奇侠传2》，王小虎又变成李忆如的同
-
年轻人15到20万开什么车比较好 15至20万的车详细阅读
一、年轻人15到20万开什么车比较好车已经成为我们生活中的必须品了，车为我们生活中也提供了不少便利，而现在生活水平也是越来越好，很多年轻人买车都把价格放在20万左右，那20万最适合年轻人开的有哪些车呢？20万左右已经达到了B级车的价格，而在
-
郑州夜店蹦迪哪里好 郑州夜总会详细阅读
一、郑州夜店蹦迪哪里好1、去MEXX club2、这是郑州一家最大的网红派对酒吧，它的位置位于河南省郑州市金水区金水路的123、这家酒吧的灯光秀非常的酷，还会有喷射式的烟零伴随着激情的音乐而出，非常适合蹦迪。二、郑州哪个夜场好玩又便宜郑州本
-
小米14钛金属f码怎么获得 f码购买小米产品详细阅读
一、小米14钛金属f码怎么获得小米14钛金属F码是小米公司推出的一种购买限制码，通过获得F码可以优先购买该款手机。要获得小米14钛金属F码，可以通过以下途径：1.关注小米官方微博、微信公众号等渠道，了解官方发布的F码活动信息，参与相关活动，
-
历届全运会男篮几个队 历届全运会女子100米冠军详细阅读
历届全运会男篮几个队历届全运会男篮比赛中，参赛队伍数量不断增加。最早的全运会男篮比赛于1959年举办，当时只有8支队伍参加。随着时间的推移，参赛队伍逐渐增加，到了2017年的全运会男篮比赛，共有32支队伍参与角逐。这些队伍来自中国各个省市自
-
新科空调不制冷风扇不动及解决办法 新科空调维修详细阅读
一、新科空调不制冷风扇不动及解决办法1、如果新科空调不制冷且风扇不动，可能有以下几种原因：2、电源问题：首先检查空调是否接通电源，插头是否松动或电源线是否损坏。如果电源没有问题，可以检查电源开关是否打开。3、空调滤网问题：如果空调滤网被堵塞
-
乞丐王子哪里可以看 乞丐王子主题曲详细阅读
一、乞丐王子哪里可以看1、乞丐王子可以在网络上或者在线影视平台中观看。2、1，因为目前网络已经普及，许多电影可以在网络上观看。3、2，在线影视平台现在也非常发达，大多数电影都可以在这些平台上找到。4、3，如果你愿意的话，你还可以在物理店里买
-
中国和阿根廷的距离有多远 乌拉圭离阿根廷多远详细阅读
中国和阿根廷的距离有多远阿根廷位于南美洲南部，面积2,780,400平方千米（不包括与英国有主权争议的马尔维纳斯群岛、南乔治亚岛和南桑威奇群岛以及南极地区，下同），领土居世界第八位，为拉丁美洲的第二大国，仅次于巴西。东濒大西洋，南与南极洲隔
-
重庆蛟龙发电机怎么用 重庆柴油发电机详细阅读
一、重庆蛟龙发电机怎么用给发电机加机油（机油一定要加到合适的位置，不能多加也能少加。每台发电机都是有机油标尺的，把机油加到标尺上），在加上柴油，要是是水冷柴油发电机那么还要加上水。2/92、将柴油机机旁箱或发电机组控制屏上的电源转换开关调至